观，即肉眼观察的表面结构。一般说来，均匀的细料结构的石材具有细腻的质感，为石材之佳品;粗粒及不等粒结构的石材其外观效果较差，机械力学性能也不均匀，质量稍差。听，即听的敲击声音。一般而言，质量好的，内部致密均匀且无显微裂隙的石材，其敲击声清脆悦耳;相反，若石材内部存在显微裂隙或细脉或因风化导致颗粒间接触变松，则敲击声粗哑。试，即用简单的试验方法来检验石材质量好坏。通常在石材的背面滴上一小滴墨水，如墨水很快四处分散浸出，即表示石材内部颗粒较松或存在显微裂隙，石材质量不好;反之，若墨水滴在原处不动，则说明石材致密质好。
是人们选择比较多的一种石材，其从应用范围分类，大体可以分为:建筑材料类、艺术装饰类、生活用具类、工业用具类、墓葬用品类。1、石材品建筑材料类包括建筑结构用花岗石制品，建筑装饰用花岗石制品。2、石材品艺术装饰类包括各种花岗石雕刻、纪念碑等。3、石材品生活用具类包括卫生间、厨房用工作台面、各种花岗石家具。4、工业用具类包括各种耐酸、耐碱槽、管、池、测量用具等。5、墓葬用品类包括墓碑、墓栏、石塔等。
由于要安装的环境不同，选择时要以环境因素为导向选择。由于使用饰面石材装饰的部位不同，所以选用的石材类型也不同。用于室外建筑物装饰时，需经受水期风吹雨淋日晒，古木纹石因为不含有碳酸盐，吸水率小，抗风化能力强，选用各种类型的;用于厅堂地面装饰的饰面石材，要求其物理化学性能稳，机械强度高，应选古木纹石类石材;用于墙裙及家居卧室地面的装饰，机械强度稍差，宜选用具有美丽图案的大理石。
生产浪淘沙是岩浆在地下深处经冷凝而形成的深成酸性火成岩，部分花岗岩为岩浆和沉积岩经变质而形成的片麻岩类或混合岩化。花岗岩主要组成矿物为长石、石英、黑白云母等，石英含量是百分之10到百分之50。长石含量约总量之2/3，分为正长石、斜长石(碱石灰)及微斜长石(钾碱)。不同品种的矿物成份不尽相同，还可能有含辉石和角闪石。花岗岩的语源是拉丁文的granum，而汉字名词花岗岩则是由日本人翻译而来。明治初期的辞典与地质学书籍将Granite翻译作花岗岩或花刚岩。花形容这种石料有美丽的斑纹，刚或岗则表示这种扬州浪淘沙很坚硬，也就是有着花般斑纹的刚硬石料的意思。
